C’est la saison des melons, ce fruit délicieux qui nous régale pendant l’été. Mais comment savoir si un melon est mûr et prêt à être consommé ? Voici quelques astuces pour vous aider à choisir le meilleur melon dans votre magasin ou sur votre marché.
Savoir reconnaître un melon mûr en observant son apparence
Le premier indice pour savoir si un melon est mûr, c’est bien sûr son aspect. Un bon melon doit avoir une peau légèrement rugueuse et non pas lisse :
- Tâtez la peau : elle doit se plisser légèrement sous vos doigts;
- Observez les sillons : un melon mûr a de gros sillons profonds, signe qu’il a eu une période de croissance optimale et qu’il est prêt à être cueilli;
- Regardez sa couleur : un melon vert n’est pas encore mûr alors qu’un melon jaune pâle ou orangé indique qu’il est au stade optimal de maturation.
A noter que la couleur peut varier en fonction des variétés de melons. Pour connaître la couleur idéale de chaque variété, n’hésitez pas à demander conseil auprès de votre maraîcher.
Vérifier la maturité d’un melon par la méthode du “tteock”
Le “tteock” est le petit trou situé à l’opposé du pédoncule, là où la fleur était attachée. Pour savoir si un melon est mûr :
- Appuyez sur le tteock : il doit être légèrement souple et enfoncer sous la pression de votre doigt;
- Examinez sa forme : un tteock arrondi et volumineux indique que le melon a bien mûri.
La technique du son pour déterminer si un melon est mûr
Tapez légèrement dessus et écoutez le son qu’il produit
C’est une méthode très simple qui vous permet d’évaluer rapidement la maturité du melon. Voici comment procéder :
- Placez le melon à l’oreille et tapez doucement dessus avec la paume de votre main ou avec vos doigts;
- Écoutez attentivement le son qu’il produit. Si le melon émet un bruit sourd et creux, c’est bon signe ! Cela signifie qu’il y a de l’espace à l’intérieur et donc que la pulpe est bien développée. En revanche, si le son est clair et aigu, cela peut indiquer que le melon n’est pas encore mûr.
L’odeur du melon, un indice important
Le nez ne trompe pas ! Pour savoir si un melon est mûr, sentez-le au niveau du pédoncule et du tteock :
- Si le melon dégage une odeur parfumée, c’est bon signe. Cela indique que les sucres se sont bien développés et qu’il est donc mûr;
- En revanche, si l’odeur est faible ou absente, mieux vaut attendre quelques jours avant de le consommer. Un melon qui sent mauvais est quant à lui à jeter.
Le poids du melon
Dernière astuce pour repérer un melon mûr : son poids. En effet, un melon lourd est généralement un melon bien juteux et donc mûr. Voici comment vérifier :
- Prenez le melon dans vos mains et estimez son poids. S’il vous semble lourd, cela est bon signe;
- Comparez-le avec d’autres melons de taille similaire afin d’être sûr qu’il est bien plus lourd que la moyenne.
Maintenant que vous connaissez toutes ces astuces, il ne vous reste plus qu’à choisir votre melon et à le savourer en famille ou entre amis. Rappelez-vous cependant qu’un melon mûr continue de murir après sa cueillette, alors ne tardez pas trop à le consommer !
